Curso Práctico de Nutrición y Dietética

En España uno de cada dos adultos tiene exceso de peso y el número de niños obesos se ha triplicado...

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Temario:

MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Capítulo 1. Nutrición y salud.
Capítulo 2. Los nutrientes.
Capítulo 3. Necesidades energéticas.
Capítulo 4. Lípidos e hidratos de carbono.
Capítulo 5. Proteínas.
Capítulo 6. Vitaminas y minerales.
Capítulo 7. Los antioxidantes y la fibra.

MÓDULO 2. GRUPOS DE ALIMENTOS

Capítulo 1. Clasificación de los alimentos.
Capítulo 2. Productos cárnicos.
Capítulo 3. Productos de la pesca.
Capítulo 4. Huevos y ovoproductos.
Capítulo 5. Leche y productos lácteos.
Capítulo 6. Aceites y grasas.
Capítulo 7. Cereales y derivados.
Capítulo 8. Legumbres, hortalizas, frutas y frutos secos.
Capítulo 9. Las bebidas.

MÓDULO 3. ELABORACIÓN DE DIETAS

Capítulo 1. Dieta equilibrada y dieta mediterránea.
Capítulo 2. Valoración nutricional y diseño de dietas.
Capítulo 3. Tablas de composición de alimentos.
Capítulo 4. Colectividades y restauración.
Capítulo 5. Dietas especiales y “mágicas”.

MÓDULO 4. NECESIDADES NUTRITIVAS EN LAS DIFERENTES ETAPAS

Capítulo 1. Las necesidades nutritivas en la infancia.
Capítulo 2. Las necesidades nutritivas en la adolescencia.
Capítulo 3. Las necesidades nutritivas en el embarazo.
Capítulo 4. Las necesidades nutritivas del lactante y de la madre.
Capítulo 5. Las necesidades nutritivas en la práctica del deporte.
Capítulo 6. Las necesidades nutritivas del anciano.
Anexo: Menopausia.

MÓDULO 5. NUTRICIÓN EN LA ENFERMEDAD

Capítulo 1. Las modificaciones de la dieta basal.
Capítulo 2. Dietas, obesidad y sobrepeso.
Capítulo 3. Dietoterapia en diabetes.
Capítulo 4. Dietas y patologías cardiovasculares.
Capítulo 5. Dieta y aparato digestivo.
Anexo: Trastornos en la conducta alimentaria: anorexia, bulimia y ortorexia.

MÓDULO 6. COMPLEMENTOS DIETÉTICOS Y ALIMENTOS FUNCIONALES

Capítulo 1. Aspectos legales del etiquetado y la publicidad de los alimentos.
Capítulo 2. Productos dietéticos.
Capítulo 3. Complementos alimenticios.
Capítulo 4. Alimentos funcionales.
Capítulo 5. Plantas medicinales.

MÓDULO 7. SANIDAD ALIMENTARIA Y ORIENTACIÓN LABORAL

Capítulo 1. Calidad, higiene y seguridad de los alimentos.
Capítulo 2. Compra adecuada de los alimentos, conservación y formas de cocinado.
Capítulo 3. Riesgos e intoxicaciones alimentarias.
Capítulo 4. Salidas profesionales.
Capítulo 5. Legislación laboral básica.
Capítulo 6. Normativa básica en prevención de riesgos laborales.
Anexo: Legislación.

Además, el Curso se completa con el Software Profesional de Elaboración de Dietas, con el que podrás practicar lo estudiado y empezar a trabajar.

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