Módulo I. Alimentación y nutrición

• 1. Nutrición y salud
• 2. Los nutrientes
• 3. Necesidades energéticas
• 4. Lípidos e hidratos de carbono
• 5. Proteínas
• 6. Vitaminas y minerales
• 7. Los antioxidantes y la fibra

Módulo II. Grupos de alimentos

• 1. Clasificación de los alimentos
• 2. Productos cárnicos
• 3. Productos de la pesca
• 4. Huevos y ovoproductos
• 5. Leche y productos lácteos
• 6. Aceites y grasas
• 7. Cereales y derivados
• 8. Legumbres, hortalizas, frutas y frutos secos
• 9. Las bebidas

Módulo III. Elaboración de dietas

• 1. Dieta equilibrada y dieta mediterránea
• 2. Valoración nutricional y diseño de dietas
• 3. Tablas de composición de alimentos
• 4. Colectividades y restauración
• 5. Dietas especiales y “mágicas”

Módulo IV. Necesidades nutritivas en las diferentes etapas

• 1. Las necesidades nutritivas en la infancia
• 2. Las necesidades nutritivas en la adolescencia
• 3. Las necesidades nutritivas en el embarazo
• 4. Las necesidades nutritivas del lactante y de la madre
• 5. Las necesidades nutritivas en la práctica del deporte
• 6. Las necesidades nutritivas del anciano
• Anexo: Menopausia

Módulo V. Nutrición en la enfermedad

• 1. Las modificaciones de la dieta basal
• 2. Dietas, obesidad y sobrepeso
• 3. Dietoterapia en diabetes
• 4. Dietas y patologías cardiovasculares
• 5. Dieta y aparato digestivo
• Anexo: Trastornos en la conducta alimentaria: anorexia, bulimia y ortorexia

Módulo VI. Complementos dietéticos y alimentos funcionales

• 1. Aspectos legales del etiquetado y la publicidad de los alimentos
• 2. Productos dietéticos
• 3. Complementos alimenticios
• 4. Alimentos funcionales
• 5. Plantas medicinales

Módulo VII. Sanidad alimentaria y orientación laboral

• 1. Calidad, higiene y seguridad de los alimentos
• 2. Compra adecuada de los alimentos, conservación y formas de cocinado
• 3. Riesgos e intoxicaciones alimentarias
• 4. Salidas profesionales
• 5. Legislación laboral básica
• 6. Normativa básica en prevención de riesgos laborales
• Anexo: Legislación

Además, el Curso se completa con el Software Profesional de Elaboración de Dietas, con el que podrá practicar lo estudiado y empezar a trabajar