El Curso se compone de 7 manuales prácticos, impresos a todo color, especialmente diseñados para la enseñanza a distancia, con multitud de ejemplos, cuadros, glosarios, gráficos, fotografías ilustrativas.

Además, el Curso incluye un completo programa informático profesional de elaboración de dietas con el que podrá comenzar su actividad profesional elaborando dietas para cada paciente, buscando los alimentos que cubran sus necesidades de lípidos, proteínas, energía... a partir de un completo histórico de peso, diámetro de cintura, necesidades energéticas por ingesta, y con otras muchas utilidades.